Queso en Manteca Ibérica. Reyjam.

Queso fabricado con tres tipos de leche pasteurizada, secreto por el cual es el queso más demandado del mercado. Con una curación en bodegas de madera natural durante 12 meses, más 4 meses en temperatura regulada. 

Posee corteza natural.

El proceso de curación se hace con manteca ibérica, en un pueblecito de la Sierra de Cádiz, Torre Alháquime. 

Total de curación: 16 meses aprox. 

Peso: 3kg aproximadamente 

Mantener en un lugar fresco y seco.

Clasificación: producto lácteo. Queso madurado, elaborado con leche, pasterizada de vaca, oveja y cabra.

Composición: 

    - Queso: leche pasterizada de vaca 40 % min., oveja 30 % min., y cabra 15 % min., sal,       cloruro cálcico, cuajo, fermento láctico y conservante E-1105,  (derivado huevo).

  - Corteza: aceite de oliva, virgen extra, manteca de cerdo (grasa de cerdo ibérico y antioxidante E-320 (BHA)).

Origen de la leche: España.

Alérgenos: 

  - Huevos y productos a base de huevos.

  - Leche y sus derivados (incluida la lactosa). 

Caducidad: se indicará día, mes y año.

Valor Energético: 2.007 Kj/485 Kcal

    Grasas: 42,3 g

          De las cuales:

             - Saturadas: 22,1 g

    Hidratos de Carbono: <0,1 g

         De los cuales:

             - Azúcares: <0,1 g

   Proteínas: 26,0 g

   Sal: 1,9g