Queso Curado en grasa de Jamón de Bellota. Reyjam x Julián Martín

Este exclusivo queso curado en grasa de jamón de bellota, creado por Reyjam en colaboración con Julián Martín, combina la textura y sabor de un delicioso queso con la intensidad del jamón de bellota. Nunca antes visto, este producto único ofrece una experiencia gastronómica inigualable. 

El proceso de curación se hace en un pueblecito de la Sierra de Cádiz, Torre Alháquime. 

Total de curación: 70 semanas 

Peso: 3kg aproximadamente

Mantener en un lugar fresco y seco.

Clasificación: producto lácteo. Queso madurado, elaborado con leche, pasterizada de vaca, oveja y cabra.

Composición: 

    - Queso: leche pasterizada de vaca 40 % min., oveja 30 % min., y cabra 15 % min., sal,       cloruro cálcico, cuajo, fermento láctico y conservante E-1105,  (derivado huevo).

  - Corteza: aceite de oliva, virgen extra, manteca de cerdo (grasa de cerdo ibérico y antioxidante E-320 (BHA)), grasa de jamón de bellota 100% ibérico (jamón de cerdo 100% ibérico, sal, azúcar, conservadores (E-252, E-250), antioxidante (E-301)).

Origen de la leche: España.

Alérgenos: 

  - Huevos y productos a base de huevos.

  - Leche y sus derivados (incluida la lactosa). 

Caducidad: se indicará día, mes y año.

Valor Energético: 2.007 Kj/485 Kcal

    Grasas: 42,3 g

          De las cuales:

             - Saturadas: 22,1 g

    Hidratos de Carbono: <0,1 g

         De los cuales:

             - Azúcares: <0,1 g

   Proteínas: 26,0 g

   Sal: 1,9g